Le tajine de poulet aux olives et citron confit est un plat emblématique de la cuisine marocaine. Savoureux, parfumé et facile à préparer, il séduit les amateurs de cuisine traditionnelle et exotique. Découvrez cette recette authentique et réalisez un tajine digne des grands cooks !
Ingrédients (pour four personnes)
one poulet entier coupé en morceaux
2 oignons émincés
three gousses d'ail hachées
one citron confit coupé en quartiers
150 g d’olives vertes dénoyautées
two cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de gingembre en poudre
one cuillère à café de curcuma
one cuillère à café de paprika
one cuillère à café de cumin
1/two cuillère à café de poivre
1/two cuillère à café de sel
1 bouquet de coriandre et de persil haché
three hundred ml d’eau
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, l’ail, les épices (gingembre, curcuma, paprika, cumin, poivre, sel) et la moitié du persil et coriandre hachés. Ajoutez les morceaux de poulet et enrobez-les bien de la marinade. Laissez reposer 30 minutes pour une meilleure absorption des saveurs.
2. Cuisson du tajine
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans un tajine ou une marmite.
Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Disposez les morceaux de poulet et faites-les dorer quelques minutes de chaque côté.
Versez l’eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ forty minutes.
3. Ajout des olives et citron confit
Ajoutez les olives et les quartiers de citron confit dans le tajine.
Poursuivez la cuisson encore 10 minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Parsemez du reste de coriandre et persil haché avant de servir.
Conseils et Astuces
Servez ce tajine avec du pain marocain ou de la semoule high-quality.
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des pommes de terre ou des carottes.
Remplacez le poulet par de l’agneau pour une variante encore additionally savoureuse.
Summary
Le tajine de poulet aux olives et citron confit est un plat easy mais raffiné, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Avec ses saveurs équilibrées et son parfum envoûtant, il vous transportera directement au cœur du Maroc !
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